スアンブア

ソンポン・アサセット
スアンブア料理長
家族がタイ・パタヤでレストランを運営し、料理を作る母の姿を見て育ちました。8歳の頃には自身も簡単な作業を手伝うようになっていたと語ります。タイや海外の方にタイ料理を味わってほしいという母親の思いに共感し、シェフを目指すようになりました。
バンコクの大学で調理を学び、卒業後はバンコクの航空会社やホテルで勤務。様々なガイドブックに取り上げられ、タイの王族も訪れたことがあるという高級レストラン「Baan Khanitha (バーン カニタ)」での調理経験やラグジュアリーホテル・Banyan Tree内にあるレストラン「Saffron (サフラン)」でVIP専属シェフとして腕を磨いてきました。またタイだけでなくメキシコ・マカオ・日本・ベトナムのレストランやホテルでも研鑽を積み、満を持して2023年、センタラグランドホテル大阪の開業に伴いスアンブアの料理長に就任。様々な国で20年以上に渡る料理人としての経験を活かし、大阪の皆様に本格的なタイ料理を楽しんでもらいたいと願っています。趣味は映画観賞やショッピング、好きな日本食は刺身やうどん、おにぎりなど。